Lekkere recepten voor een aardbeiencake en aardbeienbavarois

Het is weer zomer en aardbeien zijn volop verkrijgbaar. Heerlijk zoet fruit, waar bijna iedereen wel gek op is. Ook kinderen houden vaak van aardbeien en omdat ze zo gezond zijn, is het slim aardbeien te verwerken in gerechten of toetjes.

Vind hier lekkere recepten voor een aardbeiencake en aardbeienbavarois.

Alles over aardbeien

De ananasaardbei!

Bij aardbeien eet je eigenlijk een uitgegroeide bloembodem, daarom worden aardbeien ook wel schijnvruchten genoemd. Dat is niet erg of eng, want deze is juist heel zoet. Aardbeien bevatten veel vitamine C per 100 gram, zo´n 60 mg per 100 gram aardbeien. Daarnaast bevatten ze weinig calorieën en maar 7 gram koolhydraten per 100 gram.

Bij kleine kinderen moet je een beetje oppassen, omdat aardbeien een allergische reactie op kunnen roepen. Geef hen daarom alleen kleine stukjes aardbei zodat ze eraan kunnen wennen.

Tegenwoordig heb je allerlei soorten aardbeien, een hele bijzondere is toch wel de ananasaardbei. Dit is een aardbei met wit vruchtvlees en rode pitjes. Men zegt dat het niets aan de smaak afdoet, maar ik kan dat niet bevestigen, ze zijn ook nog eens heel duur.

Wil je meer weten over aardbeien? Kijk dan in dit boekje met informatie over de geschiedenis van de aardbei en hoe je hem kunt telen.

Recept voor een overheerlijke aardbeiencake

Ik vind cake soms eigenlijk lekkerder dan taart. Daarom is aardbeiencake al helemaal lekker.  Het maken van deze cake kost niet zoveel tijd, omdat je gebruik kunt maken van een kant en klare cake. Deze kun je natuurlijk ook zelf maken.

Benodigdheden voor de aardbeiencake;

De aardbeiencake!

• 500 gram aardbeien
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel citroenrasp
• 1 roombotercake van 500 gram
• 100 ml slagroom
• 200 gram fijngehakte witte chocolade

Werkwijze voor de aardbeiencake;

• Spoel de aardbeien schoon
• Snijdt ze in stukjes
• Doe de aardbeien in een kom en bestrooi ze met vanillesuiker en de citroensap en rasp.
• Snijdt de helft van de cake in 12 gelijke plakken
• Verkruimel de rest van de cake boven de aardbeienstukjes
• Bekleedt een cakevorm met 4 plakken cake
• Schep hier de helft van het aardbeienmengsel overheen
• Leg hierop weer 4 plakken cake en druk ze goed aan
• Schep hier de rest van het aardbeienmengsel op
• Dek dit af met de laatste plakken cake en druk nogmaals aan
• Dek de cakevorm af met plastic folie en laat minimaal twee uur in de koelkast staan
• Verwarm de slagroom en laat de witte chocolade erin smelten
• Stort na twee uur de cake op een schaal en bedek deze met de chocoladeslagroom
• Decoreer met een paar overgebleven aardbeien of chocoladesnippers

Recept voor aardbeienbavarois

Deze aardbeienbavarois bevat geen eieren en is daarom iets veiliger te eten dan de traditionele bavarois.

Aardbeien! De basis van de aardbeienbavarois!

Benodigdheden; 

• 7 gram gelatine
• 200 gram aardbeien
• 1 eetlepel verse citroensap
• 40 gram suiker
• 400 ml slagroom
• Enkele blaadjes munt
• Zonnebloemolie

Werkwijze voor de aardbeienbavarois; 

• Laat de gelatine weken in koud water
• Houd een paar mooie aardbeien apart
• Maak de aardbeien schoon en pureer ze met de staafmixer
• Verwarm het citroensap met de suiker en twee eetlepels water
• Laat het niet koken
• Knijp de gelatine uit en laat het oplossen in het warme citroensap
• Giet dit bij de gepureerde aardbeien en ga er nog even met de staafmixer doorheen
• Laat dit staan in een kom en lobbig worden
• Klop de slagroom stijf
• Spatel de slagroom door de lobbige aardbeienpuree
• Giet het gehele mengsel in een puddingvorm en laat twee uur in de koelkast opstijven
• Zet de vorm in heet water zodat de pudding loslaat en stort dit op een bord
• Garneer de aardbeienbavarois met de aardbeien en muntblaadjes

Tot slot

Aardbeien zijn een heerlijke fruitsoort, je kunt ze in allerlei variaties eten. Of het nu jam, ijs of cake is. Ik ben er zelf dol op en lus dan ook vrijwel alle gerechten waarin ze verwerkt zijn, al moet ik zeggen dat aardbeiensoep de minste was.

Heb je één van bovenstaande gerechten gemaakt? Laat dan even weten hoe het smaakte!

Verder lezen

Wil je een recept met bosvruchten maken? Vind hier dan snelle recepten voor bosvruchten trifle of clafoutis.

Wil je weten hoe je zelf botercrème kunt maken? Kijk dan hier verder.

Ben je opzoek naar recepten met venkel of asperges erin? Kijk dan hier voor een recept met venkel en hier voor een recept met asperges.

Snelle recepten voor trifle en clafoutis met bosvruchten

In de zomertijd is het lekker om taarten te maken van versgeplukte bosvruchten. Natuurlijk kun je de vruchten ook gewoon in de supermarkt of bij de groenteboer kopen en hoeft het niet noodzakelijk zomer te zijn om deze recepten te maken.

Vind hier een makkelijk recept voor een heerlijk toetje en een snel recept voor een taart met bosvruchten.

Waar moet je op letten als je zelf bosvruchten gaat plukken

Voor de verschillende bosvruchten gelden andere pluktijden in het jaar. Hieronder zal ik een opsomming geven van de verschillende bosvruchten.

Bramen kun je volop plukken
in augustus!

• Frambozen. Frambozen kun je plukken van eind juni tot half augustus op open plaatsen in het bos en langs de bosrand.
• Bramen. Bramen kun je vanaf augustus plukken.
• Blauwe bessen. Blauwe bessen groeien in juli en augustus op zand- en veengrond in Noord-Limburg, Noord-Brabant en Drenthe.
• Kersen. Kersen zijn de hele zomer te plukken en kom je tegen op zonnige bomen. In het buitenland zijn hele boomgaarden vol met kersen te vinden.
• Aardbeien. Aardbeien kun je de hele zomer door vinden op zonnige plekken.

Waarschuwing

Op plaatsen waar wilde vossen voorkomen, kun je beter geen laaghangend fruit plukken. Hierin kunnen dan bepaalde ziektekiemen aanwezig zijn, zoals de lintworm. Dit is in Nederland en België echter wel vrij zeldzaam.

Voor alle zelfgeplukte wilde bosvruchten geldt dat je deze eerst moet wassen voordat je ze opeet of in een gerecht gebruikt.

Recept voor bosvruchten trifle

Dit recept is snel en makkelijk te maken, het smaakt er echter niet minder lekker om.

Benodigdheden;

• 1 roombotercake
• 500 gram bosvruchten (bramen, frambozen, aardbeien, blauwe of rode bessen en kersen)
• 1 citroen
• 2 eetlepels suiker
• Een handvol fijngehakte muntblaadjes
• Een halve liter slagroom

Werkwijze;

• Snijdt de hele roombotercake aan plakken
• Bedek de bodem van een grote glazen schaal geheel met de plakken
• Meng de 500 gram vruchten door elkaar
• Voeg hieraan sap en rasp toe van 1 citroen, 1 eetlepel suiker en het handjevol gehakte muntblaadjes
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de plakken cake in de glazen schaal
• Klop de halve liter slagroom lobbig met 1 eetlepel suiker
• Schenk de geklopte slagroom over het vruchtenmengsel
• Laat het geheel een uurtje trekken in de koelkast

Recept voor bosvruchten clafoutis

Deze taart is snel en makkelijk te maken. Door iedere keer voor ander fruit te kiezen, heb je steeds een andere taart.

Een heerlijke clafoutis met kersen!

Benodigdheden;

• Roomboter
• 500 gram ontpitte bosvruchten
• 250 ml melk
• 75 gram bloem
• 3 eieren
• 75 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• Snufje zout
• Poedersuiker
• Crème fraiche of roomijs

Werkwijze;

• Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
• Vet een taartvorm van 24 cm doorsnede in met roomboter
• Verdeel het ontpitte fruit over de bodem
• Klop in een kom 250 ml melk, 75 gram bloem, 3 eieren, 75 gram suiker, de vanillesuiker en het snufje zout tot een luchtig beslag
• Schenk het beslag over het fruit
• Zet de vorm 40 minuten in het midden van de oven
• Bestrooi de clafoutis met poedersuiker
• Eet de clafoutis lauwwarm, met crème fraiche of roomijs naar keuze

Smullen maar!

Veel plezier met het maken van deze heerlijke zomerse recepten.
Wil je meer recepten met fruit en groenten uit eigen tuin? Kijk dan eens in dit boek met meer dan 450 recepten, waarvan de ingrediënten per twee maanden overzichtelijk geordend zijn, zodat je direct ziet wat de  verse producten van die periode zijn.

Laat het even weten als één van bovenstaande recepten hebt uitgeprobeerd en hoe ze smaakten!